|
|
Bouillabaisse Uit Het Noorden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-800 g zeevis (kabeljauw,schelvis,zeeduivel, enz..)
-1 ui (gepeld en grof gesneden)
-1 el vetstof
-1 kruidentuiltje
-1 teen knoflook
-peper uit de molen
-cayennepeper
-500 ml kruidige court bouillon
-3 tomaten
-circa 20 mosselen
-4 langoestines
-50 g grijze gepelde garnalen
-2 el fijngehakte kruiden (peterselie, dragon,, bieslook en kervel)
Voorbereiding:
*maak de vis schoon, spoel en snij in grote stukken
*pel de tomaten en verwijder de zaadjes en snij in kleine stukjes
Bereidingswijze:
*laat de ui glazig worden in een beetje vetstof en doe de vis erbij en parfumeer met het kruidentuiltje en het geperst knoflookteentje
*voeg de mosselen 5 min voor het einde van de kooktijd toe
*verwijder het kruidentuiltje en voeg tomaten,, langoustines en garnalen bij
*NIET OPNIEUW LATEN KOKEN!!!!!!!!!!*
*kruiden met peper en cayennepeper
*overgiet met de bouillon en laat 15 min sudderen
|
|
|